Publicado por: National Institute on Aging
Elegir alimentos de manera inteligente es una parte importante del envejecimiento saludable. Comprender los diferentes grupos de alimentos (y la cantidad de cada uno que debe constituir su dieta) puede ayudarle a formar un patrón de alimentación saludable con el tiempo.
Verduras
Las verduras vienen en una amplia variedad de colores, sabores y texturas. Contienen vitaminas y minerales, carbohidratos y son una fuente importante de fibra. El grupo de alimentos vegetales incluye vegetales de color verde oscuro, vegetales rojos y anaranjados, vegetales con almidón y legumbres (frijoles y guisantes).
Las verduras de color verde oscuro incluyen el brócoli, la col rizada, las espinacas y la col rizada. Las verduras rojas y anaranjadas incluyen la calabaza bellota, las zanahorias, la calabaza, el tomate y la batata. Las verduras con almidón incluyen el maíz, los guisantes y las patatas blancas. Otras verduras incluyen berenjenas, remolachas, coliflor, coles de Bruselas, apio, alcachofas, judías verdes y cebollas. Las legumbres incluyen frijoles negros, garbanzos (garbanzos), frijoles, soja y tofu. Las legumbres también se pueden incluir en el grupo de alimentos proteicos.
Frutas
Las frutas aportan color, sabor y nutrientes importantes a tu dieta. Hay muchísimas opciones: frutas cítricas como naranjas y pomelos; diferentes tipos de bayas; frutas que crecen en los árboles, como albaricoques, cerezas, melocotones y mangos; y otros como higos, uvas y piñas.
Granos
Cualquier alimento elaborado con trigo, centeno, arroz, avena, harina de maíz, cebada u otro cereal es un producto de grano. Esto incluye pan y pasta, cereales para el desayuno, sémola, tortillas e incluso palomitas de maíz. Los cereales (junto con las frutas, las verduras y los lácteos) contienen carbohidratos, la principal fuente de energía del cuerpo.
Lea las etiquetas de los alimentos para encontrar opciones de cereales bajos en grasas saturadas y azúcar agregada. Tenga especial cuidado con las opciones etiquetadas como «bajas en grasa», que pueden tener un alto contenido de azúcar agregada.
Alimentos proteicos
A las proteínas a menudo se les llama los componentes básicos del cuerpo. Se utilizan para construir y reparar tejidos y también ayudan al cuerpo a combatir infecciones. Su cuerpo utiliza proteínas adicionales para obtener energía. Los adultos mayores deben intentar comer una variedad de proteínas ricas en nutrientes. Elija carnes y aves magras (bajas en grasa). Tenga en cuenta que también puede obtener proteínas de los mariscos, huevos, frijoles, nueces, semillas y productos de soya.
Lácteos
El consumo de lácteos ayuda a los adultos mayores a mantener huesos fuertes y proporciona varios nutrientes vitales, incluidos calcio, potasio y vitamina D. Para la salud de su corazón, elija entre las muchas opciones bajas en grasa o sin grasa del grupo de los lácteos. Estos te aportan importantes vitaminas y minerales, con menos grasa. Ciertas alternativas lácteas fortificadas pueden proporcionar un contenido nutricional similar al de los lácteos.