Publicado por: Almanac
El romero es un atractivo arbusto perenne con hojas aromáticas. También es una hierba culinaria popular con un aroma maravilloso y un sabor a pino que combina bien con la carne, las sopas y las papas. ¡Aprenda a plantar, cultivar, podar y cosechar romero de la manera correcta!
Acerca de Romero
El romero (Salvia rosmarinus) es un arbusto leñoso compacto de tamaño pequeño a mediano; también hay una variedad final. Esta hierba arbustiva es un tipo de salvia y crece bien con otras hierbas mediterráneas, como la lavanda y el tomillo. ¡También tiene hermosas flores azules que atraen a los polinizadores!
Tolerante a la sequía, el romero crece mejor en áreas cálidas, similar a sus costas nativas del Mar Mediterráneo. En estas condiciones, el romero puede convertirse en un arbusto de 5 a 10 pies de altura. De hecho, el romero crece tan vigorosamente en condiciones ideales que necesita una poda anual para mantenerlo tupido.
Esta hierba se puede cultivar en el suelo o en una maceta. Si vive en las Zonas 7 y más cálidas, crece fácilmente como un arbusto perenne de hoja perenne que vive durante muchos años. El romero es resistente a temperaturas de -10 a -5 °C (15 a 23 °F), por lo que puede necesitar protección para el invierno. En áreas más frías, el romero debe cultivarse en una maceta y llevarse al interior durante el invierno.
Cuando se cultiva romero como hierba culinaria, lo mejor es cosecharlo en primavera y verano, cuando está creciendo activamente. El romero crece como un arbusto leñoso compacto. Si bien todas las hojas son técnicamente comestibles, generalmente solo comemos las hojas tiernas que se forman en las puntas de las nuevas ramas.
Cuándo plantar romero
- Plantar el romero en primavera mucho después de que hayan pasado las heladas, una vez que la tierra empiece a calentarse (alrededor de 70º o 21°C). En climas más cálidos, plante en primavera u otoño.
- La mayoría de los jardineros comienzan con romero a partir de plantas jóvenes compradas en un vivero. Esta planta no germina fácilmente a partir de semillas y las plántulas tardan en crecer.
- Sin embargo, si tiene acceso a una planta de romero establecida, el romero se inicia muy fácilmente a partir de esquejes.
- Si desea cultivar a partir de semillas en el interior, tenga en cuenta que llevará varios años hacer que la planta crezca lo suficiente como para comenzar a cosechar.
- Empiece a sembrar o esquejar en el interior de 8 a 10 semanas antes de la última helada de primavera.
Traducido por: Fabiola Estrada